1、茼蒿汤的做法其实很简单,但是把它做的好吃又有营养确实需要一些技巧。首先准备一口干净的锅烧热,倒入适量的食用油,加入一点点葱姜蒜爆香,之后加入洗净之后的茼蒿,稍微翻炒两下之后加盐加水,等水开后即可出锅。
2、茼蒿质地软嫩,很容易做熟,所以制作时注意不要加热过长时间,否则茼蒿会变软而失去口感,营养物质也会流失。还有另一个美味的小技巧就是做茼蒿汤时可以加一些芝麻酱,这样子可以代替香油,汤汁还会更加浓厚。如果感觉略微单调的话可以在出锅前加一些虾米皮或者碎海米,这样做出来的茼蒿汤会有一些鲜味。
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