1、用料:小母鸡1只、姜5片、盐5克、料酒2勺、干辣椒2个、八角2个、桂皮2块、花椒18粒、香叶5片、红葱油酱1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。
2、小鸡清洗干净,斩好成块。
3、锅中加入2勺油,小火加热,鸡油可以先煎,放入冰糖化开,加鸡肉翻炒上。色,倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水,没过鸡肉,加入五香包(五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好)煮开,换深汤锅小火炖煮1.5小时即可。
4、出锅!炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮(注意控制好汤汁),好吃不腻。
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