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奶豆腐怎么做好吃 奶豆腐如何做好吃

时间:2023-06-19 02:21:33 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。

2、蛋白内加入淀粉,搅拌均匀无颗粒。

3、奶豆腐切小块。

4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

5、锅内座油,烧至七成热,逐个下挂糊奶豆腐,炸至表面微黄即可捞出控油。

6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟,捞出控油。

7、炒锅内下少许油,大概有平时炒菜一半即可。

8、倒入白糖,中小火翻炒。

9、翻炒到糖全部化开,颜色呈浅黄色。

10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒,同时加入一小撮芝麻,味道更香,所有动作要一气呵成,动作慢糖凉了不会出丝的。

11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下,迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。

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