1、年糕片1包、西红柿1个(大)、火腿半根(大)、鸡蛋2个、小油菜适量、大蒜2瓣(可不用);
2、西红柿去皮切小丁,火腿去皮切片;鸡蛋打散备用。锅里烧热油,倒入蛋液炒散炒香。
3、将炒香的鸡蛋拔至一边,放入蒜片炒一炒。放入火腿片炒至焦香。
4、然后把锅里的鸡蛋、火腿都盛出来。用锅里的余油,倒入西红柿块翻炒均匀。
5、点少许清水,炒至西红柿完全变软,持续翻炒至出汁。多加一些清水,煮出西红柿汤汁。
6、倒入年糕片一起翻炒均匀。煮至年糕完全变软。倒入前面炒过的鸡蛋、火腿片,一起翻炒均匀;
7、并根据口味加盐,喜欢的还可以加一些生抽。加入小油菜一起翻炒均匀。最后,加适量胡椒粉一起炒好即可。
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