1、清炒穿心莲的主料:穿心莲,圣女果。辅料:橄榄油,大蒜,盐。
2、穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,主要目的是为了把它里面的细菌去掉,再反复清洗干净。
3、小圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右,清洗干净。
4、圣女果切片,大蒜去皮洗净拍碎,再切一切。
5、炒锅加入适量的橄榄油,爆香少许蒜末,下入番茄片翻炒。
6、加入穿心莲大火快速翻炒,穿心莲清脆,翻炒几下就好了,别炒过了,否则口感不好。
7、炒变色就好,加上剩余的大蒜末、盐调味,出锅装盘即可。
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