1、因为牛油果中含有丰富的甘油酸,蛋白质以及维他命,是天然的抗氧化剂。牛油果的果仁中提取出来的牛油果油,营养丰富,富含有维生素E,亚油酸以及人体必须的不饱和性脂肪酸,都有助于延缓细胞衰老的速度,它所含的不饱脂肪可以消除饱和脂肪,降低血脂胆固醇,加速脂肪转化为能量的速度,帮助人体脂肪燃烧,因此牛油果的热量最高,但又能够减肥。
2、牛油果也叫鳄梨,是樟科鳄梨属植物,常绿乔木,耐阴植物。高约10米,树皮灰绿色,纵裂。叶互生,长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形,先端极尖,基部楔形、极尖至近圆形,革质,上面绿色,下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色,长5-6毫米,花梗长达6毫米,密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛,花被筒倒锥形。果大,通常梨形,有时卵形或球形,黄绿色或红棕色,外果皮木栓质,中果皮肉质,可食。花期2-3月,果期8-9月。
3、牛油果为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐头;果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香气,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,供食用、医药和化妆工业用。
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