1、萝卜。材料:白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐。做法:白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
2、黄瓜。材料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根,盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)。做法:将家常腌黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。放置冰箱中冷藏一天,即可。
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