1、食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除。
2、竹笋性寒,故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含较多的粗纤维,容易使胃肠蠕动加快,还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复。
4、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
5、忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿。
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