1、准备好食材,面团撕成小块,过筛面粉。
2、面团、高粉、鸡蛋、糖、盐、酵母全部混合,用筷子搅拌均匀。
3、加入牛奶,边加边搅拌,这里提示一下面和的不要太软,所以牛奶要慢慢加,不要加多了,面就软了,揉成面团。
4、加入提前软化的黄油,揉成面团,这个过程边揉边摔打,这样很省力,大概20-30分钟,就可以出手套膜了。
5、盖上盖子进行发酵。大概需要1个小时以上(天气热发酵快,如果是天气冷需要时间长着,并且要放在比较温暖的地方)。
6、时间到,用手在面团中间按个孔,不回缩就可以了。
7、放在烘焙垫上,按压排气,分成四份,揉成面团,排气,擀成长条状。
8、从上往下卷起,接口处一定要捏紧。
9、整理一下形状放入烤盘,码放面包胚之间要有距离,烤盘下放一盘开水,烤箱调到40度25分钟,进行第二次发酵。
10、发酵大概两倍大,在每一个面包正面上划上几刀,每一个面包胚刷一层牛奶,也可以喷些水。
11、烤箱预热,中层,上下火180度,20-25分钟烘焙,即可出炉。
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