1、材料:排骨300克,青椒适量,蒜头,姜片,精盐。
2、排骨切成约一指长的一块;青椒斜切长条形状;蒜头稍微拍碎,生姜切片。
3、油锅烧热,倒入排骨,翻炒五分钟左右,炒至排骨表面略带金黄颜色。
4、锅中加入大碗清水,大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。
5、煮至锅内只剩下约一小碗水份时,全部盛出,待用。
6、锅中倒少许清油,油热后倒入姜片,拍碎的蒜头,以及切好的青椒;翻炒片刻后,即加入煮过的排骨,以及适量精盐,一齐炒制。
7、待青椒吃透排骨汤汁,锅内水份完全收干时,即可出锅。
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