1、清炒杏鲍菇黄瓜
材料:杏鲍菇100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽、蚝油、鱼露、鸡粉、盐。
做法:杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜,洗净切片。煮开一锅水,把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下。准备一碗汁:生抽、蠔油、鱼露、鸡粉,加清水搅匀。热锅放少许生油,先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下,再加入黄瓜炒,可加一点点盐。将汁水倒2/3入锅中,和菜一起翻炒均匀。剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠,再倒入锅中翻炒均匀即可关火。
2、杏鲍菇黄瓜炒虾
材料:杏鲍菇两个、黄瓜两根、虾四头、鲜百合一块、红烧汁、蚝油、玉米淀粉。
做法:杏鲍菇洗净切片,黄瓜削皮同样切片。虾洗净去须子。鲜百合掰成小朵洗净。锅里加油炒虾至虾变红。加入杏鲍菇煸炒。加蚝油红烧汁水淀粉勾芡。放入百合翻炒至变浓稠。最后放入黄瓜翻炒一下即可。
3、杏鲍菇黄瓜炒火腿
主料:250g杏鲍菇、50g黄瓜、100g火腿。配料:适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量辣椒、适量酱油、适量料酒、适量蚝油、适量胡椒粉。
做法:杏鲍菇洗净,火腿撕去表面薄膜备用。葱蒜辣椒切好备用。杏鲍菇切片焯水,火腿切片,黄瓜切象鼻片。油烧热,放入葱蒜。放入杏鲍菇火腿片翻炒几下,滴入几滴酱油。放入黄瓜片继续翻炒。加入少许胡椒粉、盐、翻炒几下。最后加入蚝油即可。
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