1、红豆馅汤圆:
(1)将糯米面用温水混合,揉成面团,将面团揪成小块,按成面饼。
(2)用面饼包裹红豆沙,放入手中揉成汤圆,锅中倒水,水开后,放入汤圆。
(3)待水再次烧开后5-10分钟,捞出即可。
2、花生馅:
(1)准备橘皮糖,冬瓜糖,花生米,芝麻,入锅,小火炒出香味
(2)放入铁臼,倒碎
(3)把花生米碎,芝麻碎,白砂糖全部放入一个大盆,备用
(4)加猪油把所有碎料可以均匀裹上,成型即可
3、芝麻馅:
(1)首先准备熟黑芝麻50克,花生碎20克,白糖50克,一起放到破壁机中磨成粉,磨好之后倒入碗中。加入猪油50克,清水20克,搅拌均匀。搅拌好之后倒入铺好保鲜膜的容器中,放入到冰箱中冷冻1小时,
(2)把馅料取出来,带着保鲜膜用刀切成小块,然后撕开保鲜膜团成圆球再放回到冰箱冷冻保存一会。
(3)开始和面,准备300克水磨糯米粉,用刚烧开的热水烫面,少量多次的加入,把糯米粉烫均匀,搅拌成颗粒状,再下手揉成光滑且不粘手的面团。盖上盖子松弛10分钟,然后转移到案板上再次揉均匀,再搓成长条,下称大小均匀的剂子,盖上保鲜膜防止风干。
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