1、凉拌洋葱主要分为两种，一种是经过煮熟之后的，另外一种是新鲜的、没有经过加工的洋葱。
2、经过凉拌，加入佐料共同制作而成，可以有效的促进人体吸收洋葱中丰富的硒元素，从而起到美容养颜、灭菌杀虫、防癌抗癌的目的。不但可以促进身体的新陈代谢，并且可以补充丰富的微量元素，比如说钙离子、铁离子等。
3、可以增加骨骼的强度，并且可以吸收其中的前列腺a，所谓能够扩张血管，对于高血压有消退作用。
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