1、材料:牛肉600g,土豆200g,萝卜300g,姜5片,蒜3瓣,生抽15g,冰糖15g,盐适量,八角2个,桂皮1片,香叶少许,茴香少许,清水适量,食用油适量。
2、做法:
(1)600g牛肉洗净切成块,200g土豆去皮、300g萝卜去皮,滚刀切成块状。
(2)大火烧开水,将切好的600g牛肉焯水去血沫,控水备用。
(3)锅中倒入少许食用油,把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下,盛出来备用。
(4)锅中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。
(5)再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。
(6)倒入提前炒过的土豆和萝卜块,加入没过食材的清水,大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。
(7)出锅前,再用大火收汁。如果想要汤汁多,收汁的时候就缩短时间。
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