1、红小豆洗净,加水浸泡8小时以上。我泡了10多个小时,个人觉得泡透的红小豆煮完了口感更好。
2、泡好的小豆再次冲洗一下,倒入高压锅内。
3、加水,水量稍低于小豆,大概持平即可。
4、启动电压力锅,压15分钟,这是压好的小豆,表层看着是干爽的,底下的还有一部分汤水。
5、小心盛取表层的小豆,尽量保持小豆的完整性。底下带汤水的小豆我做成豆沙馅了。
6、加入适量糖粉,甜度随个人喜好。
7、上下颠簸,使糖粉均匀包裹小豆。
8、如果觉得湿黏,可以风干一会儿。
9、放进保鲜盒内,密封保存。短期内用完放冷藏即可。我是冷冻保存的。
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