1、韭菜炒螺肉主料:韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片);调料:油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
2、珍珠螺肉用淡盐水解冻,洗净沥干水。韭菜择去老叶,用清水冲洗干净,切成段状;姜切成细丝。
3、烧热锅内的水,加入1汤匙料酒,放入珍珠螺肉焯30秒,捞起过冷河沥干水。
4、烧热3汤匙油,炒香姜丝,加入1/3汤匙盐,放入韭菜快炒15秒。
5、倒入珍珠螺肉,与韭菜一同翻炒均匀。
6、淋入1汤匙生抽调味,即可装盘。
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