可以做拔丝土豆,具体做法如下:
1、主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克。
2、将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。
4、锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化。
5、呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;
6、上桌时配一小碗凉开水即可。
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