1、把五花肉洗干净,放在开水里面焯水,因为肥肉焯水了就不会那么油腻,当然也可以不焯水,但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出来沥干水再切成薄片备用。
3、把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片,青蒜也洗干净切段。
4、锅烧七成热加少少花生油,再把切好的肥肉片放进去大火爆炒。
5、因为火大肥肉炒出了比较多的油,就铲出来一点放在小碗里,再把蒜苗茎和红椒放进去先炒。
6、再把蒜叶倒进去炒,不要炒太久,断生就可以了。
7、放盐,再加点鸡精,加点淀粉水,收汁关火。
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