1、“花开富贵”。蒜蓉、粉丝,加上围成花形状的大虾,好看又好吃,还有营养,花开吉祥,富贵满堂过大年。食材:虾、粉丝、大蒜、生姜、青椒、红辣椒、食盐、生抽、香菜、油。做法步骤:准备好所有的食材,虾去虾线虾须清洗干净;粉丝用开水浸泡15分钟;大蒜剥皮切碎,姜切碎,青红辣椒切丁,全部放到碗里,加入食盐,然后浇上热油,搅拌均匀,制成蒜蓉酱。泡软的粉丝剪成小段,铺到盘子底部,然后浇上一半蒜蓉酱,再把大虾摆上围成圈,最后再把剩下的蒜蓉酱均匀的浇在下身上。然后放入预热好的烤箱中层,200度烘烤30分钟左右即可出炉,淋上生抽,撒上香菜就可以上桌了。
2、孔雀开屏鱼。食材:鱼、葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、蒸鱼豉油、油。做法步骤:鱼处理好清洗干净,先切去鱼头,剪去鱼鳍,从脊背部下刀间隔1.5厘米左右切开至腹部上1厘米处,注意千万不要切断,然后用食盐、料酒、胡椒粉腌制一下。盘子底部铺上葱姜丝,然后把腌制好的鱼摆上,鱼身上再摆上葱姜丝和蒜片,开水上锅蒸7分钟出锅,倒掉蒸出来的汁水,浇上蒸鱼豉油和热油即可。
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