1、可以做水蒸蛋:准备用料:鸡蛋2个、冷开水200ml、油适量、盐1/2茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、小葱适量、芫荽适量。
2、两个鸡蛋打在量杯里,量了下正好100ml。
3、加冷开水或冷水200ml,使鸡蛋和水的比例为1:2,再加入1/2茶勺盐,打匀鸡蛋液。
4、蒸蛋容器内倒入少许油,用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁。
5、打好的蛋液用滤网过滤倒入容器,去除蛋液泡沫及白色带状物。
6、再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走,这样可以使蒸出的蛋羹表面光滑细腻。
7、用保鲜膜包住蒸蛋容器,防止蒸锅水流入,蒸锅水开后放入蒸架上。
8、盖上锅盖,先大火蒸4分钟,然后转中火继续蒸8分钟,一共蒸12分钟。
9、蒸好后,揭去保鲜膜,撒上葱花及芫荽,烧烫适量油,淋在葱花上,再淋上2茶勺蒸鱼豉油,就完成了。
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