1、公鸡用水泡一个小时左右泡出血水,然后清洗干净。
2、干香菇也泡开备用。
3、凉水入锅放入鸡块,烧开后撇出浮沫。
4、然后加入香菇,红枣,葱,姜,八角,香叶,再加入两勺料酒,中火炖一个小时左右,锅盖不用盖严留四分之一。
5、最后加入盐调味即可。
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