1、牛肉先洗净切成小块,放入冷水中,大火煮开,煮出血沫,葱段切成小段,姜切成片放入盘中备用,葱切成段,姜切成碎,放入盘中备用。
2、撇去浮沫,捞出牛肉,倒入温水清洗干净,捞出沥干水分,白萝卜去皮洗净,切成小块。锅热倒入食用油,放入葱姜末爆香,翻炒一下,放入牛肉。
3、倒入生抽和料酒,放入白糖,翻炒片刻,倒入热水没过牛肉,放入八角,姜片和姜花,葱花,放入胡椒粉,大火煮沸,放入白萝卜块。
4、小火慢炖45分钟,牛肉香味浓,白萝卜煮透明,放盐调味关火即可。
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