1、清江鱼一条,2斤4两左右。
2、肢解后加葱姜蒜,料酒,盐腌制20分钟左右。
3、葱姜蒜八角花椒粒爆锅。
4、加入清水后倒入清江鱼段,水没过鱼段即可。放入适量盐,生抽,老抽,小火慢炖,留少许汤汁。关火,鱼成盘,最后到入汤汁,放上香菜,齐活。
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