1、材料:鲫鱼1条、香葱、生姜、大蒜、香菜、胡椒粉、食用油、食盐。
2、先把鲫鱼去除鱼鳞洗净,用厨房纸擦干,然后给鱼表面均匀抹上薄薄的一层细盐,再把豆腐切块,葱姜蒜切段、片备用。
3、起锅烧油,放入姜片爆香,放入鲫鱼小火慢煎,煎至两面金黄。
4、加入开水、葱段蒜片增香,转大火烧开,烧开后加入豆腐块,然后再转中火炖至鱼汤浓白,最后加入胡椒粉和适量食盐调味即可。
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