1、村料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐各适量。
2、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用。
3、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用。
4、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开。
5、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味。
6、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。
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