1、食材:2斤黄米,红枣,红豆。
2、准备好2斤黄米,然后淘洗干净,提前浸泡一夜。这样做出来的黄米糕更粘,还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中,加入适量清水,与平时蒸饭一样即可蒸熟。
3、把红枣清洗干净,去核,对半切开备用。
4、黄米饭煮好后,用饭勺搅拌一下。
5、然后取一个模具,垫上一张油纸,这样方便脱模,放上一层黄米饭摊平。
6、摊平后,上面摆上一层红枣。
7、放上一层黄米饭按压平整。再放上一层煮好的红豆,压平。
8、最后在上面再放上一层黄米饭,压实摊平。
9、装好后,还需要再蒸一遍。在上面盖上一张油纸,压实一下防止水汽进入。放进锅里蒸20分钟。
10、蒸一下,让红豆和红枣的味道更加融入黄米饭里,这样吃起来口感味道会更好。蒸好后,撕开油纸,放凉。案板上铺一层保鲜膜。把放凉的黄米糕脱模倒出。
11、然后用保鲜膜把黄米饭包裹紧实。包裹以后可以防止风干,还可以更好的塑形。
12、裹好后,把整块黄米糕切成小三角形。
13、最后,把一块块切好的黄米糕用保鲜膜包好。这样有利于保存,当早餐,下午茶点,都非常不错,解馋又管饱,还不用担心长胖。
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