1、食材:优质大米800g、香菇50g、萝卜100g、肉或腊肠100g、木耳50g。
2、做饭之前,先将大米洗净泡好,大概半小时后打开电饭锅开关,先蒸米可以节约大量时间,并且经过浸泡的大米,蒸出来之后更加香甜,软滑细腻。
3、蒸的时候可以滴几滴香油,味道更好。
4、若是主料是肉类,如猪肉,则煲汤,加上猪骨最好,不过此法耗时较久,且要求煲汤技巧,推荐使用第二种。
5、主料是腊肠之类,当然也可以是肉类,看个人喜好,切片切块随意,不过腊肠要先蒸一下,熟了之后再用。
6、若是肉类,可炒可蒸可卤,看个人口味。
7、将洗净的香菇,去皮的萝卜和木耳等主菜切丝或切块,姜切丝,葱切块。
8、锅内放少许食用油,无需太多,过多会腻。
9、将准备好的姜丝下锅爆香,然后放入准备好的熟腊肠或肉块,翻炒几下。
10、无需炒太久,挂一层油皮后放入葱花,香菇,萝卜或木耳等继续翻炒,并加入一些白糖,具体放什么主菜看个人口味。
11、出香后放入少许料酒和适量生抽,以及一点盐和适量的鸡粉进行调味。
12、炒好后出锅,放入已经蒸好的米饭上面,米饭不用出锅,主菜炒好后直接倒入即可。
13、等电饭锅自动跳到保温后,即可出锅,出锅前搅拌均匀即可。
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