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揉的面团粘手怎么办 揉的面团粘手怎么做

时间:2023-06-06 21:48:09 文/阿林 经验北考网www.beiweimall.com

1、加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休息的方式制作,直到表面光洁为止。

2、注意面粉质量,面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的。

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