1、刀子从秋刀鱼鱼肚中间轻轻划开.；
2、再拉出鱼肚,取出整条的内脏并切除；
3、最后用清水清洗即可.。
4、秋刀鱼其实是不需要去除内脏的，秋刀鱼的肚内肠是它身上最好吃的地方了，而且，因为它没有胃，所以腹中不会留下食物残渣。烹调秋刀鱼时，不妨留下内脏，品尝一下完整的味道。秋刀鱼在比较正宗的吃法，也是不去掉内脏的。
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