1、看颜色,野生的猴头菇,颜色从深褐色到黄色的都有;而人工种植的猴头菇,颜色比较统一,都是黄中泛白的。
2、看毛,野生的猴头菇毛比较粗,长,黄,有光泽;而人工种植的猴头菇,毛短,毛细,光泽性没有那么强。
3、看大小形状,野生的猴头菇形状大小不一,形状也不规则,不整齐,品相不好看;而人工种植的猴头菇,形状大小都差不多,整体美观。
4、看根部,野生的猴头菇,背面或是根部有黑褐色树锈,树皮渣子,根部尖;而人工的猴头菇根部圆滑,多数干净,偶尔有培养基菌的碎沫。
5、掂重量,一般来说,野生的猴头菇比较沉、硬;而人工种植的比较轻、软。
6、闻味道,野生的猴头菇,蘑菇味特别的重,尤其是刚刚打开袋子的时候满屋子的香味;而人工种植的猴头菇,香味比较淡,甚至有刺激的气味。
7、吃味道,野生的猴头菇香味很是浓郁,醇厚;而人工种植的猴头菇,入口有点苦涩味道。
8、关于树锈,因为野生猴头菇是生长在树干上,根部好背面都是紧挨着树皮,树皮比较潮,因此野生猴头菇的背面和根部都会有一层黑褐色的物质,叫做树锈;当用水泡开以后,可以刮掉或是揭去这薄薄的一层。
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