1、葱花切碎,玉子豆腐,虾仁切块,竹笋切段,将虾仁放入料盆中,加食盐,料酒,淀粉少许,腌制十分钟。
2、把鸡蛋液打人碗中搅匀,加入少许淀粉搅拌均匀,将豆腐倒入盆中,裹上鸡蛋液煎至两面金黄捞起备用。
3、加入葱花,虾仁和竹荪,加入清水,蚝油,放入玉子豆腐,炒熟后装盘即可。
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