1、主料:鸵鸟肉8两、杏鲍菇1支。
2、腌料:玉米粉1大匙、酒1大匙、胡椒粉少许、蛋白1个、糖1/4茶匙。
3、调味料:玛琪琳少许、盐适量、酱油1大匙太白粉1茶匙。
4、鸵鸟肉切片放入容器中混合嫩精、水拌匀,放入酱油、糖腌渍1小时备用;洋菇、蒜头、红葱头切片、洋葱切丝备用。
5、起锅用奶油爆香红葱头片、蒜头片、洋葱丝,放入草菇略为翻炒;倒入水、酱油、胡椒粉、黑醋、糖焖煮10分钟。
6、杏鲍菇切片,下锅用奶油煎至两面金黄,起锅前放入蕃茄片略为加热,捞出盛盘铺底。
7、将鸵鸟肉混合蛋白、玉米粉拌匀,放入锅中煎至两面金黄捞出盛盘。
8、将焖烂的草菇取出,放入搅拌机内打成泥,淋在鸵鸟肉上即可。
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