1、吃母螃蟹前首先要先区分公和母,公螃蟹的蟹盖下是尖头的,母螃蟹的蟹盖下面是圆头的。然后开始着手掰开母螃蟹,第一步要用剪刀或者钳子把螃蟹的八只大腿剪下来,这时候你可以先把里面的肉搞出来吃掉,这可是满满的蛋白质呀。第二步,打开蟹盖,找到蟹黄,用筷子吃,或者拿勺子直接舀着吃也是可以的,这样吃不会浪费过多的营养。
2、大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕,细细地品味,慢慢地咀嚼。
3、将大闸蟹洗净,清水养半天,排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味。
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