1、食材:猪大肠适量,蔬菜适量,面条适量,小葱适量,香菜适量,花生油适量,酱油适量,盐适量,大料适量,姜片适量,豆瓣酱适量,大蒜适量,大葱适量。
2、购买适量的猪大肠,然后回来用清水清洗,最好多洗几遍,防止有臭味。
3、将猪大肠切成块,放入热锅中,将猪大肠中的油爆出,防止太过于油腻。
4、爆油完成之后捞出控油,然后在热锅中放入适当的花生油,一次放入花椒、糖、姜蒜、大料、豆瓣酱以及酱油,然后炒出香味,然后放入大肠,最后加水,让水淹没大肠即可,然后烧开。
5、大火烧开后小伙焖一个小时左右,等到大肠软糯之后关火。
6、将其乘出锅,然后锅中重新加水,开始下面条,下入蔬菜。
7、面条煮好之后乘出,然后舀一大勺肥肠盖在面条上,然后撒上香菜,这样红烧肥肠面就做好了。
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