1、丝瓜能清热降温,非常适合夏天和立秋前吃。炎炎酷暑,饭桌上有一碗丝瓜汤,吃后即能收到开胃、解暑的效果。丝瓜质地柔软滑,易消化,特别适合老人吃。丝瓜不宜一次吃得太多,以50-100克为好,通常一天不应超过150-200克。
2、用丝瓜作汤,是最常见的吃法。比如,丝瓜海米汤、丝瓜虾皮汤、丝瓜豆腐丁汤、丝瓜肉丝汤、丝瓜香菜汤,食材平常,操作简便,汤味清香,回味悠长,适合下饭。烹制丝瓜菜肴,宜清淡,应少放油,宜用鸡精和胡椒粉提味。
3、推荐食谱:丝瓜豆腐鱼头汤。
4、材料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐四块,生姜三片。
5、做法:丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里,注入适量滚水,旺火煲十分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲十五分钟,调味食用。
6、功效:清热泻火,养阴生津,凉血解毒,洁肤除班斑,通经络,化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
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