1、原料:鸡脚八个、花生一汤匙、莲子一汤匙、红枣适量、枸杞适量、姜五片、八角两个、葱十根。
2、鸡脚去脚趾尖,焯水捞出过凉,如果是冰冻的鸡脚,最好用花椒水焯,开锅放点料酒去腥。
3、鸡脚,花生莲子红枣,葱姜八角一起放进冷水中。
4、火烧开小火煮四十分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉。
5、炖到奶白色,捞出葱姜,放点香油即可。
6、盛出用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。
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