1、材料:猪肝500克,肥膘肉150克,花椒1克,味精1克,料酒25克,小葱10克,盐5克,姜10克,白砂糖5克,香油10克。
2、把猪肝清洗干净,切成5 厘米粗细的长条;
3、 葱、姜均拍碎; 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀,腌约2 小时;
4、将肥膘肉切成1.5厘米粗的条;
5、将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好;
6、肝、肉腌好后,用小刀把猪肝开一个口,把肥膘肉条放进去,用小竹签把口封好;
7、把加工好的猪肝放在烤盘中,腌猪肝的原汁浇在上面,放入烤箱中;
8、烤箱温度在200℃~250℃之间,烤熟后,取出晾凉刷上香油,以免干燥;
9、食用时,将猪肝切成片,摆入盘中。
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