1、猪蹄1只,大葱2段,生姜1块,盐1茶匙,白酒1茶匙。
2、姜洗净,去皮切片。烧一锅开水,放入猪蹄,水开之后放入白酒继续煮2分钟,捞出洗净即可。
3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅,煲2.5小时后加入盐,继续煲30分钟。
4、把大葱和姜挑选出来,猪蹄用手撕碎,去骨。
5、连汤带肉倒入容器中,彻底放凉即可。
6、讲猪蹄冻从容器中取出,用自己喜欢的方式凉拌。
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