1、会。哈佛大学医学院的研究人员荟萃了1600多项研究,以弄清红肉(如猪肉、牛肉、羊肉等)到底是不是Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的诱因,并研究了肉类加工方式对人体健康的影响。研究结果显示,未经腌、熏、卤过的鲜肉,即动物宰杀后立即被食用,不会增加糖尿病和心脏病风险。而加工过的肉食就不同了,每天仅食用50克加工肉,如熏肉、腊肠、香肠或其他熟肉,Ⅱ型糖尿病患病风险就会增加19%,心脏病风险则增加42%。研究人员注意到,尽管加工肉和非加工肉所含的饱和脂肪酸与胆固醇量相当,但加工肉类的钠含量是鲜肉的4倍,亚硝酸盐类的防腐剂含量更是高出鲜肉50%。
2、此外,研究人员建议,不管是鲜肉还是熟肉,都要严格限制食量。吃熟肉制品最好每周别超过85克。
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