1、材料:牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精各适量。
2、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);
3、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
4、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),焖3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;
5、加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。
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