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排骨汤怎么煲 排骨汤的烹饪方法

时间:2023-06-12 13:10:52 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

做法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

2、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

做法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

3、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜500克 ,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨 、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

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