1、先沿着骨骼中间的肉,剁出一个开度口。
2、沿着剁出来的开口,把排骨切成一版条。
3、一只手抓着排骨,一只手拿着刀。
4、用力剁成小块,力量大一点,最好能一刀两断。
5、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像五花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质,促进骨骼健康。
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