1、材料：1.5公斤小牛肉（或用普通牛肉中sirloin或其他较嫩的部位）、120毫升干白葡萄酒、500克新土豆、1升清鸡汤、180毫升35%鲜奶油、2根中等大小的胡萝卜、2根西芹茎、1只洋葱、2瓣大蒜、50克黄油、30克植物油、盐适量、40克普通面粉。
2、香料袋：一枝迷迭香、4-5枝百里香、2片香叶、1枝鼠尾草、1茶匙白胡椒（或黑胡椒）压碎磨一些肉豆蔻粉。
3、将香料袋里的成分用一小块干净纱布包起，用棉绳扎好做成香料袋备用；小牛肉切3公分左右的块，铁锅，中火，放植物油，将肉略煎，不要煎黄，肉起锅备用；把锅洗干净（肉也可以选择不煎，用开水汆去血水即可）；干净的锅放回炉头，中火，放20左右黄油，下洋葱丁和蒜末炒香（不要到变色的程度）；
4、放西芹段、胡萝卜片，炒一会，放牛肉，倒葡萄酒，加鸡汤，使液面将要没过肉；
5、烧开，撇去浮沫后将香料袋放入锅，放小火，炖1个半小时左右；
6、分拣出肉块后，汤汁用筛网过滤，出去一切固体，洗锅后将过滤后的汤汁和牛肉放回锅里，这时香料袋还以放回锅里；
7、土豆切块下锅，必要时可以添加些清鸡汤。放盐调味，烧开后小火炖约20-30分钟至土豆软熟；
8、丢弃香料袋。将汤汁倒出至一只汤锅，大火收去一半后倒出备用；
9、汤锅用水荡一下，放剩下的黄油，小火，黄油融化后放入面粉，炒至微黄，逐渐加入刚才收稠的汤汁，同时不停搅拌形成均匀面糊，最后倒入鲜奶油，搅拌均匀，烧开即可；
10、将汤汁与肉混合搅拌均匀即成。
相关文章
新疆特色二节子炒面的做法 新疆特色二节子炒面怎么做2023-06-03 14:05:28
焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法 焦糖牛奶鸡蛋布丁怎么做2023-06-08 17:35:16
经典的红烧狮子头的做法 红烧狮子头的做法2023-06-06 17:12:30
马齿苋树怎么修剪方法 马齿苋树如何修剪呢2023-06-19 15:24:37
叉燒醬蒸雞翼的做法 叉烧酱蒸鸡翅做法2023-06-05 20:32:24
薏米炖鸡的做法 薏米炖鸡咋做呢2023-06-08 13:41:21
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
