1、干香菇泡发洗净待用(大朵的可以切半)。
2、花生米洗净,为方便煮软,提前浸泡3~4小时。
3、五花肉切块,用少许生抽、糖,腌制15分钟。
4、锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜瓣。
5、再下入五花肉,两面微煎一下。
6、再放入香叶、桂皮。
7、再倒入花生,翻炒一下。
8、滴入少许老抽。
9、滴入少许生抽以及一平匙食盐,一勺白砂糖,翻炒一下。
10、最后再下入香菇,翻炒一下(因为香菇比较吸味,所以最后放)。
11、最后撒入米酒增香去腥(不喜欢的可以不放)。
12、把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中,倒入开水。
13、烧开后转小火焖煮40~45分钟,待汤汁差不多收干左右即可。
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