1、首先将紫皮长茄子，油渣，蒜。
2、茄子洗净切条。
3、起锅放油下入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4、下入茄子和油渣煸炒，烹些黄酒。
5、放入生抽，糖，盐，淋入热水。
6、烧熟，放入鸡精，淋入香油即可了的！
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