1、秋季枣果收获干制后,要进行挑选、分级和包装,然后置于冷凉、干燥、通风、无鼠害的库房贮藏。贮藏方法因贮量多少而定。贮量少,可采用缸藏。贮藏前,要对贮藏缸进行消毒处理,然后把干枣放入缸内,上面放少许高浓度白酒,用木板、石板或塑料布密封缸口,干枣即可长期保存。
2、如果干枣贮量大,可采用席筒贮藏。即把苇席卷成筒状,把干枣放在席筒内,上面用塑料布封盖。有的采用纸箱包装,码垛贮藏。纸箱质量要好,每箱装干枣15-20千克。贮藏时在地面支架,把装好干枣的纸箱,码垛在支架上,码垛高度为5-6层。有的采用地面支架,架上铺放用高梁秆、细竹子制成的箔子,再把干枣堆放在箔子上,堆放厚度1米左右,上面用塑料布封盖。也可用无毒塑料袋或尼龙袋贮藏,把干枣装入袋内,放在地面支架上,高度不超过2米。
3、少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚,摊一层干枣,再撒稻壳灰盖满干枣,再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣,可堆30~40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥,效果较好。
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