1、选择新鲜的花菜进行储存，避免头部出现褐斑。
2、洗花菜，用水冲洗掉泥垢和农药。
3、去掉菜花上的叶子。
4、把菜花切成小块儿，这样更便于冷冻以及以后的解冻。
5、准备一盆食盐水，浸泡花椰菜。
6、准备好冰水。
7、放在沸水里煮3分钟后，转移到冰水里。
8、把菜花打包放入冰箱进行存放。
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