1、土豆:将土豆散放在阴凉通风处晾几天,出出潮气,挑选无伤、不腐烂的土豆、装筐或窖藏于干燥处,温度在5℃左右,防止生芽及腐烂。
2、白菜:把新鲜的白菜晾晒7天左右,去掉黄叶、烂叶、老叶及碰伤虫咬部分,不要切掉根。将白菜装入塑料袋中,扎上口,放在阴凉、通风的地方,温度控制在2℃~5℃之间,隔几天打开袋口换气10分钟,如袋内壁有水气泡,要及时控掉并扎好袋口。上冻后用麻袋或旧棉被盖严即可安全越冬。
3、萝卜:各种萝卜在贮藏前,都要削根,去掉虫咬伤及腐烂的,用沙土(沙土占1/3),一层土一层萝卜装筐,放在5℃左右阴凉干燥通风处。
4、大葱:将新鲜的大葱连续晾晒,不要将葱叶摘掉,待大葱绿叶变黄逐渐干枯,葱叶养分已转移到葱白上时,可编结成束挂在室外阴凉通风处,大葱怕热不怕冷,不要连续曝晒及堆放捂盖。
5、黄瓜:将细沙放火锅中加火炒干。贮瓜时将沙喷适量清水,放入缸底,然后放一层黄瓜铺一层沙,共放7~8层黄瓜。将缸置于院内阴凉处或室内可放贮30~40天左右,黄瓜色、味道不变。
6、大蒜:大蒜怕热也怕冻,贮存前将编辫的大蒜挂背阴、通风、干燥之处,要防止烟熏受潮,保存温度一般在3℃~10℃之间为宜,避免出现霉烂、出芽、空心等状况。
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