1、牛腩 500克 番茄三只 干辣椒少许 黑胡椒 少许葱、姜、蒜 适量 盐、白糖、酱油适量、芝士一片到两片、菜籽油(或一般的油)少许。
2、牛腩洗净切方块、控水备用,番茄切大块
3、葱切沫,干辣椒切段儿,姜蒜切大块(熬汤一般要大块,味浓不易散)
4、葱、姜、蒜下锅爆香
5、牛腩下锅炒至断生,番茄下锅炒出汁水,加白糖、酱油少许继续炒
6、加水煮沸,转移至陶锅
7、陶锅中加盐、黑胡椒文火慢炖两小时(时间很重要啊,关系到牛肉咬不咬的动)
8、尝肉、盐味道是否合适,淡了加盐,咸了加糖
9、入土豆块、芝士片煮沸转至文火炖半小时
10、漫长的等待是有收获的,红汤酥肉黄土豆,配上黑胡椒的点点辛辣,很暖。
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