1、材料:五花肉、干梅菜、葱、八角、淀粉、生抽、蚝油、糖。
2、首先将干梅菜用水浸泡2小时以上,然后将泡发好的梅菜淘洗干净攥干水分后,放入1勺糖,2勺生抽,1勺耗油和1勺水搅拌均匀。
3、五花肉切成片,一片挨一片铺在碗底,葱切丝。
4、将梅菜放在肉片上,同时把葱丝和八角也放进去,最好再放点姜丝装满碗。放在高压锅中,按炖肉键肉好了之后,倒出碗里汤汁到炒锅中,将碗倒扣在盘子上,小心拿开碗,扣肉形状就出来了。
5、将汤汁勾芡(即把水淀粉放进去冒泡即可。水淀粉:2匙淀粉加1勺水混合均匀。
6、淋到扣肉上即可。
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